FISIOLOGÍA DEL GUSTO (N.E)
JEAN ANTHELME BRILLAT-SAVARIN
Temática:
ALIMENTACIÓN
Editorial:
OBELISCO
Código:
9788491117667
ISBN:
9788491117667
Peso:
0 Gr.
Cantidad de Páginas:
352
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$ 850
Descripción
Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trascendente, denominado por muchos la «biblia de la gastronomía», es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios. Savarin convirtió el arte culinario en una auténtica ciencia en la que incluía química, física, medicina y anatomía.
